L’Ami Provençal
À tout juste 26 ans, Yoann Palmero a reçu la dotation Gault&Millau pour les jeunes Talents. Un coup de pouce bienvenu pour mieux appréhender un nouveau défi : l’ouverture de son établissement. Formé par de grands noms de La gastronomie régionale (Armand Arnal en tête), il élabore ici une carte où le produit frais est star et le dessert soigné – bac pro mention pâtisserie oblige. Un éventail de douceurs que l’on savoure sous les platanes, avec l’agréable sensation de vivre au rythme de la Provence.
